Madeira Rocks

Zondagnacht kom ik laat aan in mijn hotelkamer, dus gelijk maar naar bed om de volgende een beetje fit aan te komen bij de rest van de groep voor de cursus tot Madeira Wine Ambassador.

Maandag 19-10-2015:

Ik word verwacht om 16;00 uur bij de IVBAM, het instituut voor Madeirawijn maar ook voor andere dingen, zoals bv handwerk enz.
Na mijn ontbijt, ga ik de hoofdstad Funchal verkennen waar ik ook de hele week zal verblijven.
Het is een hele leuke stad met veel winkeltjes, restaurants en mooie boulevard langs de zee, waar ook de cruiseschepen aanmeren en gezellige terrasjes sommige met live music.
In de middag verzamelen we ons bij Blandy's Wine Lodges waar de appartementen van zijn en ik een kamer ga delen met Karin . Het is een super groot appartement met alles erop en eraan en delen het met nog een ander stel Cees en Wilmy. Naast ons wordt het appartement door nog een Karin gebruikt, waar later haar vriend ook naar toe zal komen. Onder ons is het appartement ook door onze groep ingebruik met Jeroen en Henriëtte van de wijnstudio ( die dit tot stand hebben gebracht), Fabiola en Sietske. Vlak bij in het hotel slapen Ruud, Marina, Yvonne, David en Annita.
Met z'n alle lopen we naar de IVBAM, waar we een voorstelrondje doen, Paula Cabaço, presidente van de IVBAM, Barbara Spinola van de promotie en Rubina Vieira, die als belangrijke taak heeft om al de wijnen te keuren, zij zit in het proefpanel van de IVBAM, zijn aanwezig en Rubina onze lerares deze week geeft uitleg hoe de week eruit zal zien enwe beginnen met de lessen en het proeven van de Madeirawijnen en beseffen gelijk dat het niet eenvoudig en gemakkelijk zal worden deze week, want Rubina Vieira onze lerares, windt er geen doekjes om en geeft vol gas.
Na een indrukwekkende, zware eerste les gaan we met z'n alle eten in het oude stadshart van Funchal bij Gaviao Novo, een visrestaurant, fijne ambiance, goed sfeer en heerlijk gegeten, natuurlijk als aperitief een Madeirawijn.

dinsdag 20-10-2015:

We hebben regen en donker weer net als we naar een mooi uitzichtpunt gaan, het klaart iets op en we nemen tocht de nodige foto"s van het ver/diep-zicht bij Cabo Girão en rijden dan verder naar Câmara de Lobos naar Henriques&Henriques waar Humberto Jardim( eigenaar) op ons staat te wachten. Het is het eerste Madeira wijnhuis wat we bezoeken. Eerst zijn we bij de wijngaarden van H&H en is het enige Madeirahuis met eigen wijngaarden, waar we niet naar toe kunnen omdat het gewoon te nat is. We worden rondgeleid door de kelder en Humberto legt alles haarfijn uit, het is een slimme man en daagt ons uit met vragen over zijn net vertelde verhaal.

Dan rijden we naar zijn opslag en proeflokaal iets verderop, daar kijken we ons ogen uit, veel vaten gevuld met verschillende Madeirawijnen. H&H vult ook houten vaten die later weer gebruikt gaan worden om Irish whiskey in op te leggen.

We proeven 12 verschillende Madeira's en zelfs ééntje uit 1894, wat een belevenis, bijna niet te geloven dat dit al zo oud is. Door het enthousiaste verhaal van Humberto komen we veel te laat aan bij restaurant O Lagar ook in Câmara de Lobos, waar ze ongeduldig op ons stonden te wachten.

Eerst weer een glaasje Madeira(my dear), met oa bolo do caco, een brood van zoete aardappels belegd met knoflookboter. Dan weer iets aparts en ook een echt Madeirese gerecht is, (wat we later ook nog veel zullen zien op Madeira), hele stukken vlees "espetada", = op een lange spies geregen en aan tafel wordt opgehangen zodat iedereen kan pakken, lekker met knoflook en andere kruiden smaakt het ons allemaal goed.

We moeten om 15:00 uur weer op de IVBAM zijn voor onze 2e les en dat redden we dus ook maar net op tijd. We zijn eigenlijk al een beetje suf en niet meer zo fris van alle eerdere indrukken, maar Rubina heeft de gang er weer in en hamert gewoon door over alle weetjes over Madeirawijn. Dan gaan we weer proeven, we doen Harvest verses Blends 15 jaar oud, om de proefverschillen onder de knie te krijgen.

Rond 20;00 uur worden we weer verwacht in Taberna Madeira, een restaurant ook weer gelegen in de oude stad van Funchal. Het regent weer behoorlijk dus we lopen stevig door. In het restaurant is een plaatselijke wijnmaker aanwezig die zijn "stille" wijnen van Madeira laat proeven met bijpassende gerechten.

 

woensdag 21-10-2015

10:00 uur begint de cursus weer op de IVBAM, eerst weer wat informatie en dan weer proeven, nu ook weer één uit 1890 en één uit 1862, ZÓ geweldig dit!!!! En we beginnen al goed de verschillen te proeven. Dat moet ook wel want dit was de laatste cursusdag en bespreken dan ook nog het één en ander over het examen voor vrijdag, voor we aan de lunch gaan dat we op het Instituut zullen nuttigen.

Dan rijden we door naar Barbeito in Cârmara de Lobos, in de auto overhoren we elkaar en stellen vragen die we ook op het examen kunnen verwachten, zo steken we veel van elkaar op en het is nog leuk ook. Dit huis heeft alle nieuwste snufjes in huis op het gebied van Madeirawijn maken, maar verliest niet traditie uit het oog en gaat alleen nog voor kwaliteit.

We proeven onderleiding van Ricardo de Freitas die het stokje heeft overgenomen van zijn moeder, die lekker eigenwijs en op zijn eigen manier Madeirawijn maakt en ook niet vies is van experimenteren en dan ook 49 wijnen in zijn assortiment heeft. Heel leuk, we beginnen met het proeven van verschillende versterkte druivensappen, het is het begin van de Madeirawijn, deze druiven zijn dit jaar geplukt. Verschil in druivenras,bewerking of van single vineyard en er zijn duidelijk verschillen qua zoet, zuur enz. deze blijven zeker nog 3 jaar liggen, dan proeven we verschillende wijnen uit 2009 die al 5 jaar op hout liggen en die voorlopig ook niet gebotteld gaat worden, maar rustig in het vat blijft liggen tot het z'n tijd is.Dan nog een serie verschillende Tinta Negra's Madeira's van blends tot Colheita's uit 1999, 1998, 1997, 1996 en nog de 4 edele druiven zoals Sercial, Verdelho, Boal en Malvasia en ook hier krijgen we gewoon weer een Malvasia 1875 te proeven, die is opgekocht toendertijd door Ricardo's opa. Dit spugen we niet uit!!!

In de avond hebben we ons diner in de nieuwe wijk van Funchal, maar het restaurant Chalet Vincente is een gerestaureerd huis uit vroegere tijden, het ziet er prachtig uit.

Ook hier krijgen we tradionele Madeira gerechten en worden vergezeld door Rubina en Barbara van de IVBAM.

 

donderdag 22-10-2015

Vandaag beginnen we om 10;00 uur met een thuiswedstrijd, want waar we slapen is van het bedrijf Blandy's wat onder Madeira Wine Company valt en hoeven dus alleen maar naar beneden te lopen. Het is een mooie lokatie, midden in het centrum van Funchal en is ingericht met een museum, waar we rondgeleid worden door Rita Azevedo, een pittige dame met veel humor, die al ruim 20 jaar bij Blandy's werkt en vloeiend engels engels spreekt. Dan aangekomen in het proeflokaal krijgen we 10 Madeira's te proeven van de wijnmaker himself Francisco Albuquerque. We proeven erst weer een aantal net geoogst versterkte wijnen, die zeker nog 3 jaar moeten liggen. Dan het paradepaardje van Blandy's en ook bedacht door Francisco, Alvada 5 jaar oud, nu 5 jaar op de markt een blend van Boal en Malvasia, een gemakelijk drinkbare zoete Madeira. Natuurlijk ook weer de 4 edele druiven en een Terrentez uit 1976, het valt ons op dat alle Madeira's van Blandy's zoeter zijn dan dat we tot nu toe hebben geproefd. Ze exporteren veel naar Engeland, Amerika en Rusland wat misschien het zoetje verklaard. Persoonlijk mag het van mijn wat minder zoet en frisser.

De ochtend is weer voorbij en Henriëtte heeft een lunch geregeld boven in ons appartement.

In de middag gaan we naar Borges wat in Funchal ligt en we lopen er dan ook heen. Het is één van de oudste huizen van 1877, 2 nichtjes nemen de bisness waar Helena Borges Fontes en Isabel Borges Goncalves, die beide aanwezig zijn om ons rond te leiden en hun Madeirawijn te laten proeven. Het is echt nog een oude schuur met zeer oude vaten en er ligt wel een miljoen liter Madeirawijn (sommige bijzonder oud) te wachten tot het in de fles mag. We proeven 5 verschillende en mooie Madeira's, die bij mijn goed in de smaak vallen. Ook de nederlandse importeer van Borges is hier aanwezig, die ook de Madeira Wine Ambassador Course volgen, dus mocht je nieuwsgierig zijn geworden door al deze mooie verhalen, kun je contact opnemen met info@wijnhoevematton.nl.

Daarna hebben we vrij om te besteden, maar we gaan allemaal leren om de stof onder de knie te krijgen, want morgenochtend hebben we ons examen.

Vanavond gaan we dineren bij een lokaal restaurant A Vista D Antonio in Canico, een klein plaatsje in de bergen en worden daar met taxi's heengereden. De eigenaar Antonio is zelf ook een groot wijnliefhebber en heeft dan ook een groot wijnaanbod dat in een grote geconditioneerde wijnopslag wordt bewaard. Het eten is ook fantastisch, het vlees wordt in een soort houtovens gegrild op lange roosters, heerlijk. Antonio is een grappig mannetje, die uit een foute film lijkt gestapt, met z'n krulletjes en kort snorretje, vindt onze aanwezigheid zichbaar leuk en de wijn vloeit dus weer rijkelijk. Als afsluiter komt hij met een Madeira gemaakt door overgrootvader, een Boal uit 1930, die niet verzegeld is door de IVBAM, dus zuiver voor eigen gebruik en gasten. Natuurlijk kan ik het weer niet laten en vraag Antonio of ik een fles mag kopen en zo ging deze mee in de koffer naar Nederland.

 

Vrijdag 23-10-2015

10:00 uur Het uur van de waarheid, we krijgen eerst een theorie-examen, opgesteld volgens het WSET systeem, 30 multiple choice, 5 open vragen en na het theorie 2 Madeirawijnen beoordelen.

Op het Instituut wordt de lunch weer verzorgd, waarna we doorrijden naar het laatste Madeirahuis Justino's in Sante Cruz wat we zullen bezoeken tijdens deze trip. Het is in handen van een groot frans bedrijf, het is zeer modern en commercieel, maar wel met zeer veel respect voor elkaar. We krijgen ook hier weer een rondleiding met proeverij verzorgd door wijnmaker Juan Teixeira tevens general manager en Julio Teixeira. Het is een prachtig verzorgd bedrijf en alles ziet er keurig uit. We proeven 8 Madeira's, waaronder een Rainwater 3 jaar, een Madeira voor allerdaags, makkelijk drinkbaar, de 4 edele druiven, colheita's uit 1995,1978 en ook Verdelho 1954, die de prijs heeft gewonnen van beste versterkte wijnen ter wereld, weer veel lekkers geproefd in iedergeval.

Einde van de middag worden we weer verwacht bij de IVBAM voor de uitslag van het examen en we zijn allemaal bovengemiddeld geslaagd, we zijn nu dus MADEIRA WINE ABASSADORS en toosten dan ook met een Boal uit 1922 op onze geslaagde reseltaten en zie de spanningen van onze gezichten glijden.

Om het te vieren hebben we het diner in Hotel The Vine in Funchal, uitgeroepen tot beste van europa, met een prachtig uitzicht over de stad, zee en bergen. We beginnen met een aperitief op het dakterras van het hotel waar zich een zwembad, een cocktailbar en het restaurant bevindt wat een spectaculair uitzicht biedt. Er komen heerlijke kleine gerechtjes langs die ik nuttig met een Madeira. Dan kunnen we aan tafel en we drinken wijnen die wij allemaal hebben meegenomen uit Nederland, bijpassend aan het menu. Het is een mooie afsluiter van een prachtige en leerzame reis. De cursus zit erop, sommige gaan naar huis en een deel blijven nog een aantal dagen, zoals ik zelf.

 

Zaterdag 24-10-2015

Op eigen gelegenheid ga ik samen met Ruud en Marina langs bij D'Oliveira een Madeirahuis midden in Funchal, het is er heel erg toeristisch en hebben veel proeverijen via de cruiseschepen die er aanmeren. Ik wil graag een fles Madeira uit mijn geboortejaar kopen en de meeste kans is hier. Deze hebben ze inderdaad en we mogen het ook nog proeven, het is de Sercial 1970 die ik koop( ook de enige hoor uit dat jaar), dan proeven we ook nog Terrantez 1971, Sercial 1971 en Boal 1968. Ik had ook nog graag langs gewild bij Madeirahuis Barros e Sousa, de buren van D'Oliveira, een klein oud bedrijf (sinds 1922 met maar 3-4000 flessen) gerund door 2 broers, die ook niet exporteren, maar ik ben te laat. Het huis is gesloten en overgenomen door de buurman en gaat pas volgend jaar weer open na de renovatie. Verder slenter ik rustig door het leuke stadje, lunch ik buiten op het terras in het oude stadshart en winkel nog wat rond.

In de avond ga ik mee eten met de achterblijvers en het is weer een gezellige boel.

 

Zondag 25-10-2015

Vandaag gaan we met een klein groepje toch nog even het eiland ondekken en rijden richting het noorden van het eiland waar meer natuur is en het is er veel grilliger, hoger, groener en kouder. We gaan een grot in die ontstaan is door lavastromen, lunchen bij een visrestaurant, wandelen over de boulevard en kijken uit over zee, waar soms in de zee een zwembad is aangemaakt, wat er super uitziet. In de avond gaan we toch weer met z'n alle eten in het oude centrum van de stad.

 

Voor mijn houdt het hier op de volgende dag vlieg ik terug met dierbare herinneringen en een hele ervaring rijker waar ik nog lang aan terug zal denken.